Vào tháng 5 khi mùa hè bắt đầu nắng rực cũng là lúc mận tam hoa chín đỏ rực đồi. Ngày còn bé mình thường cưỡi trâu leo lên núi hái mận. Thấm thoát mấy chục năm không cong được thưởng thức cảm giác đoa nhưng mỗi khi đến mùa lại thèm vô cùng thứ nước mận đỏ au thơm mát. Mận mùa này tầm 25 đến 40k/kg mận ngon to quả đỏ mọng. Chọn quả to không sâu rửa sạch.

Khứa 1 vòng rồi vặn theo chiều hạt sẽ tách được quả mận như hình. Sau đó đổ 2 kg đường cùng 2 lit nước đun sôi cho đường tan hết. Rồi để nguội nước đường. Khi nguội đổ nước đường vào lọ thuỷ tinh và đổ mận vào ngâm tầm 5 đến 10 tiếng sau. Cất tủ lạnh dùng được quanh năm. Mình có 1 bình làm cách đây 2 năm vẫn còn trong tủ rất thơm ngon nhá. Khi nào uống múc 1 muôi nước pha với nước lọc thêm chút đá là cực ngon. Nước mận giải nhiệt mùa hè lại rất bổ dưỡng.