Cốt lết heo nướng
Màu lên hơi đậm do mình chụp lúc chiều muộn. Ai đã ăn cơm tấm SG chắc không thể quên hương vị của cốt lết heo nướng này. Mình từng thử khá nhiều công thức, nhưng không ưng ý cho đến khi làm theo cách của cô Đỗ Kim Trung trong cuốn Những bữa cơm ngon Miền Nam. Bạn thử nhé, vị của nó thực sự là authentic đấy! Dưới đây mình cũng chỉ tóm tắt tinh thần của bài cô chỉ trong sách thôi!
Cốt lết heo nướng
Màu lên hơi đậm do mình chụp lúc chiều muộn. Ai đã ăn cơm tấm SG chắc không thể quên hương vị của cốt lết heo nướng này. Mình từng thử khá nhiều công thức, nhưng không ưng ý cho đến khi làm theo cách của cô Đỗ Kim Trung trong cuốn Những bữa cơm ngon Miền Nam. Bạn thử nhé, vị của nó thực sự là authentic đấy! Dưới đây mình cũng chỉ tóm tắt tinh thần của bài cô chỉ trong sách thôi!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cốt lết heo chia miếng theo từng miếng sườn. Dùng búa dần thịt dần 2 mặt cho mềm thịt.
- 2
Hành khô và tỏi bằm thật nhỏ. Cho 2 muỗng cafe mật ong, 1/2 muỗng càfe tiêu bột, 1 muỗng cafe hạt nêm/gia vị cùng hành tỏi bằm vào thịt, trộn đều.
- 3
Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thêm chút nước, đun thành màu caramel, cho 1/2 chén nước dừa + 2 muỗng canh nước mắm, đun đến khi hỗn hợp sánh. Đợi hỗn hợp nguội trút vào âu ướp thịt. Dùng găng tay trộn cho đều.
- 4
Bọc kín âu, cho vào tủ lạnh để qua đêm. Hôm sau đem ra nướng than hoa.
- 5
Pha mắm dấm tỏi ớt, làm dưa góp, ăn cùng cơm nóng hay bún đều ngon.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)