Luộc nui trước (nếu muốn nui mau mềm ta nên ngâm nui trước 2 tiếng với nước lạnh rồi hãy đem đi luộc) cho mềm roi rửa sạch lại với nước vớt ra de ráo nước rồi đổ nui vào thau trộn với ích tỏi phi và ích dầu ăn cho nui không dính vào nhau.bánh canh mua về chúng ta nên trần sơ qua nước sôi.sau đó cho tỏi phi với dầu ăn vào như làm với con nui vậy.

Thịt chặt miếng vừa ăn và quyết heo cắt nhỏ rửa sạch để ráo nước.cải đỏ gọt vỏ rửa sạch cắt lát vừa phải.bắp cải bào mỏng xà lách lá quế cải muối hành ngò rửa sạch tất cả

Bắt nước đung cho sôi rồi bỏ cải muối với thịt heo vào nấu.hớt bọt trong nồi cho đến khi nồi súp trong nấu đến khi thịt mềm và cho củ cải đỏ với quyết heo vào nấu tiếp cho củ cải đỏ mềm và cho nước ngọt thịt.

Tiep theo để lửa nhỏ chừng 10 phút rồi nêm đường bột ngọt nước mắm vào nếm thấy vừa ăn là được.tắt lửa rồi hãy cho hành với ngò rí cắt nhỏ vào, thêm ích tỏi phi vào.

Cho bắp cải bào mỏng vào tô rồi cho con nui với bánh canh lên trên sau đó trần sơ qua nước súp cho nóng rồi bỏ xà lách lá quế vào rồi đổ nước súp lên thêm thịt quyết heo và cai đỏ vô, thêm ich tỏi phi ớt chanh, ngò rí vào rồi thưởng thức thôi.