Cách sên mứt thơm:Thơm mua về cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay(hoặc bằm nhỏ)

Sau đó lượt qua ray, để chắc bớt nước thơm như vậy sên sẽ nhanh hơn. Còn lại 1/2 kg thơm sau khi lượt vắt bớt nước thơm

Cho thơm vào chảo chống dính, chanh và thêm 100g đường vào sên cho dẻo mịn lại (tầm 35 phút) Vì mình mua thơm ngọt quá nên cho ít đường.

Đánh bông cream cheese, bơ với đường

Lần lượt thêm trứng với whipping cream vào đánh đều

Cho hỗn hợp bột và muối đã rây vào trộn vừa quyện thôi nhé

Vì bột hơi nhão nên cho vào tủ lạnh ngăn mát tầm 1h để dễ gói bánh

Cân viên bột 10g hay 20g tuỳ thích, tỉ lệ nhân là vỏ như nhau 1:1 hoặc 1 vỏ 2/3 nhân. Vo viên bột ấn dẹt cho nhân mứt thơm vào, gói lại. Dùng dao nhúng nước rồi khứa nhẹ mặt bánh, phết nước trứng gà lên

Cho lên khay có giấy nến chống dính. Nướng nhiệt độ 180 độ C 20 phút. Dùng khay nướng đen thì thấy mặt bánh bắt đầu vàng thì tắt lửa dưới nhé vì khuôn này nhiệt cao dễ cháy chân bánh. Tuỳ vào nhiệt của có ổn định không, vì vậy bạn nên canh bánh vào phút gần chín nhé!