Trước nhất ta chia phần tròng trứng trắng riêng và tròng đỏ riêng. Trộn bột làm bánh với bột cocoa chung và bơ làm cho chạy rồi để mọi thứ sẵn ở đó.

Đánh tròng đỏ với 50g đường cát trắng cho tới khi đổi màu và đặc lại rồi để đó.

Đánh phần tròng trắng cho đến khi bông lên, bỏ 50g đường cát trắng khi đánh.

Trong cái bowl mà đã đánh tròng đỏ phần trên, ta dùng spatulla đổ hết phần tròng trắng đã đánh bông xong vào và trộn nhè nhẹ cho đều. Rồi cuối cùng đổ bột làm bánh với bột cacao đã trộn sẳn vào luôn, đổ bơ đã chạy vào luôn và trộn tất cả hộn hộp cho đều.

Rồi đổ hết vào khuôn có giấy nệm, nướng 350F (175C) khoảng 10-15 phút

Phần làm phụ sô cô la: trước tiên ta bắt lên nồi nước sôi rồi bỏ 225g sô cô la đen vô cùng 1 cup kem tươi vô cái bowl để hấp đến khi hộn hộp chạy đều rồi để nguội khoảng 2-3 tiếng cho nó set.

Khi bánh nướng xong, ta lấy ra lớp giấy nệm và thay giấy nệm mới ở dưới bánh và chét phần nhân vào giữa rồi cuộn lại nhè nhẹ rồi để vào tủ lạnh.

Để trong tủ lạnh khoảng 30 phút

Sau khi 30 phút trong tủ lạnh, lấy ra và chét phụ sô cô la xung quanh, rồi dùng cây nỉa làm đường những đường rạch giống vỏ cây...

Cuối cùng các bạn có thể trang trí theo ý thích của mình nha :)