Raspberry Mousse Cups (Bánh Mousse Quả Mâm Xôi)
Bánh mousse lạnh vị quả mâm xôi, đựng trong các ly nhỏ, vừa đẹp mắt, lại gọn gàng. Phù hợp các bữa tiệc hoặc sau buổi tối cả nhà quây quần thưởng thức giải nhiệt mùa nóng. Quả mâm xôi có vị chua, rất thơm, chứa nhiều chất chống oxy hoá tốt cho sức khoẻ. Vị kem tươi béo được cân bằng với vị chua thơm mát nên món bánh này hoàn toàn không gây ngán. Mời cả nhà cùng làm với Bòn Bon nhé! 🎈🎈
** Moussecake cũng làm gần như cheesecake, nhưng không dùng creamcheese, kết cấu cũng mềm hơn. Cốt bánh có dùng bánh quy xay, bánh bông lan,... hoặc không dùng. Dùng chocolate trắng hoặc gelatin để tạo kết cấu đông đặc. Ở đây mình dùng gelatin.
Raspberry Mousse Cups (Bánh Mousse Quả Mâm Xôi)
Bánh mousse lạnh vị quả mâm xôi, đựng trong các ly nhỏ, vừa đẹp mắt, lại gọn gàng. Phù hợp các bữa tiệc hoặc sau buổi tối cả nhà quây quần thưởng thức giải nhiệt mùa nóng. Quả mâm xôi có vị chua, rất thơm, chứa nhiều chất chống oxy hoá tốt cho sức khoẻ. Vị kem tươi béo được cân bằng với vị chua thơm mát nên món bánh này hoàn toàn không gây ngán. Mời cả nhà cùng làm với Bòn Bon nhé! 🎈🎈
** Moussecake cũng làm gần như cheesecake, nhưng không dùng creamcheese, kết cấu cũng mềm hơn. Cốt bánh có dùng bánh quy xay, bánh bông lan,... hoặc không dùng. Dùng chocolate trắng hoặc gelatin để tạo kết cấu đông đặc. Ở đây mình dùng gelatin.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị ly thủy tinh hay bất kỳ khuôn hộp nhỏ nào bạn có sẵn. Rửa sạch lau khô.
- 2
Làm sốt: Raspberry tươi mua về rửa sạch nhẹ nhàng vì mềm dễ dập.
- 3
Nhặt bỏ cuống cứng. Cuống này có gai cứng nên cả nhà cẩn thận ạ
- 4
Ướp đường 20 phút
- 5
Bắc lên bếp đun sôi nhỏ lửa, khuấy cho tan đường và bay bớt nước khoảng 10 phút. Lọc qua rây bỏ đi phần hạt cứng. Mình nếm chua chua ngọt ngọt, chua hơn ngọt xíu để tí trộn kem là vừa nhé.
- 6
Được hỗn hợp sốt raspberry. Phần này xíu mình chia 2 phần trộn vào kem whip, phần làm thạch jelly lớp trên cùng của ly bánh
- 7
Bánh làm đế mình dùng bánh quy Yến mạch của Hàn Quốc, vì mình hay ăn loại này nên có sẵn. Bánh đã có vị mật ong và chút bơ nên cũng dính dính. Bạn có thể dùng bánh quy cookies oreo tuỳ ý,...
- 8
Cho bánh vào cối xay khô xay nhuyễn.
- 9
Bước này bạn có thể thêm bơ chảy, cho vào ly ép chặt, để 15 phút trong ngăn mát cho cứng lại, hoặc dùng bánh bông lan,...
- 10
Mình chỉ múc bánh vào các ly chuẩn bị trước
- 11
Gelatin bột ngâm 10 phút với gấp 5 lần lượng nước cho nở. Quay 20s 800W với lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho chảy ra. Làm tới phần nào mình đun phần gelatin đó.
- 12
Kem tươi mình dùng loại này của Australia, 35% béo. Bạn có thể dùng loại nào cũng được tùy thích, nếu ưa béo hơn thì dùng heavy cream nhé.
- 13
Thố và que đánh trứng đã cho vào ngăn đá làm lạnh 20 phút trước
- 14
Cho kem vào đánh trước. Kem này chưa có đường nên mình sẽ từ từ thêm đường xay. Đánh từ tốc độ thấp nhất 2 phút từ từ tăng dần, tới khi có chóp mềm. Không đánh quá lâu quá bông cứng vì trộn sốt lỏng dễ bị vữa. Cuối cùng thêm sữa chua và gelatin chảy trộn đều.
- 15
Cho 4 tbsp sốt quả mâm xôi vào trộn đều
- 16
Múc vào các ly đã có bánh. Để ngăn mát ít nhất 20 phút cho se mặt
- 17
Phần gelatine còn lại cũng quay cho chảy, trộn đều vào sốt quả mâm xôi. Lấy ly bánh đã se mặt từ trong tủ lạnh, đổ thêm một lớp nữa. Cho lại vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 giờ. Bánh trữ được trong vòng 2 ngày nhé.
- 18
Cuối cùng lấy ra thưởng thức thôi! Yummyyy 🍰🍰🍰
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Mousse chanh dây (Passion fruit mousse) Mousse chanh dây (Passion fruit mousse)
Đây là món bánh mà mình và cả nhà điều yêu thích! Mùa hè trời nóng quá, đi siêu thị thấy chanh dây mình liền nghĩ ngay tới mousse chanh dây, hương vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện, bánh mềm mịn, vị béo nhẹ, ăn vào tan ngay trong miệng rất thích hợp cho mùa hè hoặc dùng tráng miệng sau khi ăn cơm 🌞#giainhietmuahe
-
Panna Cotta Vải thiều và Mận Panna Cotta Vải thiều và Mận
(Lychee and Plum Panna Cotta)Những món tráng miệng Âu thường dùng trái cây ôn đới, ở VN mình nhập khẩu hơi mắc và không dễ dàng kiếm như trái cây có sẵn. Với mong muốn làm những món tráng miệng này bằng các loại trái cây rộ mùa, Bòn Bon xin mời cả nhà cùng thưởng thức món Panna Cotta vải thiều và mận hậu!📍Panna cotta là món tráng miệng từ Ý, cũng dùng gelatin và làm lạnh để đông đặc lại, mềm hơn thạch (jelly) và thường có kem sữa tạo vị béo ngậy (whipping, heavy cream) kết hợp với thạch hoặc sốt trái cây.✅ Công thức chung của Panna Cotta là 50% kem tươi, 50% sữa tươi và 25 gram Gelatin cho 1 lít chất lỏng.
-
Mini Brownies , mousse quả mâm xôi Mini Brownies , mousse quả mâm xôi
Brownies chắc có lẻ quá đổi quen thuộc với tất cả mọi người yêu thích bánh trái . Nhưng nếu bạn thử kết hợp nó với 1 loại trái cây yêu thích , thì chắc chắn sẽ mang đến cho bạn 1 điều bất ngờ đấy ... Thử xem nhé .
-
Mousse chanh leo Mousse chanh leo
Mùa hè là mùa của mousse rồii. Ăn mát lại ngon ngon 😚😚. Công thức bánh size 20cm.
Anh Anhh -
Thạch Hoa Cúc Kỷ Tử Thạch Hoa Cúc Kỷ Tử
Hoa cúc được dùng làm trà hoặc kết hợp với các loại thảo dược khác như kỷ tử giúp thanh nhiệt, bổ huyết, chữa bệnh rất hiệu quả. Thay vì trà hoa cúc mình cũng có thể làm thạch rau câu vừa đẹp vừa mát nhé. Mời cả nhà cùng làm với Bòn Bon. 😊 -
Bánh Mousse Thanh Long Socola Eat clean Bánh Mousse Thanh Long Socola Eat clean
Bánh mousse còn đang mới mẻ với nhiều người nhưng mình không nghĩ nó dễ đến thế. Bánh mousse thường rất béo và ngọt. Với công thức này các bạn sẽ giảm được khá nhiều chất béo xấu và sẽ là món ăn cho người muốn giữ dáng hoặc giảm cân. Bánh vẫn siêu ngon ngọt tự nhiên, mềm mịn và không ngán.Món này cũng được coi là món giải cứu thanh long. HihiMọi người nên làm từ tối thì đến sáng là ăn được nha 😉#bepvang
-
Bánh Cheesecake Thanh Long Bánh Cheesecake Thanh Long
(Red Dragonfruit Cheesecake) Mình thấy nhiều bạn nước ngoài tới Việt Nam chơi thích quả này lắm, ở bên họ nhập khẩu siêu đắt đỏ. Trong khi buồn nỗi thanh long nước ta không bán được, đổ cho bò ăn, bò còn ngán ngẩm. Các bạn làm thử cheesecake, moussecake, sinh tố, mứt,....thạch từ trái thanh long nhé, vừa rẻ, màu cực đẹp, lại thơm ngon nữa! Hãy cùng ăn thanh long! 🎀 -
Bánh Mousse khoai môn Bánh Mousse khoai môn
Món bánh mousse thường là vị trái cây nhưng nhà em 9 người 10 ý làm trái cây có người không thích... em thử với vị khoai môn hơi khác lạ mà cả nhà ăn được.
-
Mousse chanh dây đế bông lan (công thức cho ring 18cm) Mousse chanh dây đế bông lan (công thức cho ring 18cm)
mùa hè ăn 1 chú bánh mousse chanh dây mát lạnh 😜
-
Mứt mâm xôi rừng Mứt mâm xôi rừng
Mứt mâm xôi là loại mứt trái cây được làm từ trái mâm xôi (phúc bồn tử) , có màu đỏ thẫm, vị ngọt, sệt, hay được sử dụng trong làm bánh, làm nhân bánh, phết bánh mì, hoặc pha đồ uống.
-
Hibiscus Mousse cake Hibiscus Mousse cake
Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo của kem tươi và hương vị tự nhiên từ siro hibiscus, món ăn tuyệt vời cho ngày nắng nóng. Siro này được mình mua hoa về tự làm nè. Mời cả nhà cùng thưởng thức bánh hibiscus mousse nhé #bepvang
-
Mousse trà xanh Mousse trà xanh
Hi mọi người, THAOR đâyy!! Bánh mousse mát lạnh đây mọi ngườiii ơii. Cùng mình bắt tay vào làm nhé 👏👏
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận