Trước tiên ta bỏ bơ, đường và cacao ray qua cho mịn vô một cái tô và hấp lên nồi nước sôi, quậy đều cho mọi thứ chạy sền sệt,

Sau đó đập 2 cái trứng bỏ vô, quậy đều và 1/2 cup bột làm bánh quậy tiếp cho hộn hộp rồi đổ vô khuôn. Nhớ khuôn phải có giấy nệm ở giữa và xung quanh chét bơ nha. Nướng 180C khoảng 20-30 phút. Lấy tâm đâm vô bánh nếu kg dính là bánh chín.

Bỏ hết sửa đặc, 400ml chanh dây, 300ml kem tươi vào đánh mọi thứ mịn lên, sau đó dùng 3 miếng lá Gelatin quậy tan với chút nước rồi đổ vô luôn, đánh mịn tiếp và cuối cùng chia ra 2 phần, đổ phân nửa vô khuôn bánh.

Phần này ta lấy trồng trắng của trứng gà đánh bông lên, bỏ 2 lòng trứng đỏ vào với phần còn lại của hộn hộp trên vô đánh tất cả cho mịn, rồi đổ lên lớp mousse.

Phần cuối bỏ khoảng 200ml nước chanh dây vô nồi và 1 miếng Gelatin đã quậy tan vô chung, để lửa vừa nóng vừa quậy đều, khi ta thấy mọi thứ đã nóng và tan đều bắt xuống để ấm ấm rồi đổ lên lớp mousse trong khuôn bánh; rồi để tụ lạnh qua đêm.