Ức gà rửa sạch cắt lát mỏng theo thớ thịt

Hành tỏi băm nhiễn

Cho hành tỏi băm, nước mắm, đường, bột ngọt vào phần thịt gà, ướp thịt 15p

Sau khi gia vị thấm vào gà, bắt chảo lên bếp rim gà, không cần thêm nước vì gà tự ra nước.

Sau khi gà chín cho gà ra thố giả cho gà tơi ra, rồi cho vào máy đánh cho tơi (dùng máy đánh trứng)

Cho thịt gà vào cái chảo rim hồi nãy tiếp tục sao thịt gà cho đến khi bông lên và ráo.