Sườn non luộc sơ với chút muối rồi rửa sạch. Ướp cùng hành tỏi băm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường. Ướp ít nhất 1h cho thấm. Đầu hành đập dập phi thơm, cho Cà chua thái múi vào, xào thơm rồi cho sườn đã ướp vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm. Xào cho sườn săn lại.
Nhiều người nấu món này ko có cà chua, mình thì thích kiểu có cà chua, giúp mùi thơm và vị chua dịu hơn

Sấu mình trữ trong ngăn đá, lấy ra nấu luôn ko cần rã đông nha

Cho nước vào nồi, cho sấu vào luôn. Nấu sôi, nêm vừa ăn rồi nhỏ lửa, hầm cho sườn mềm.
Nếu thích chua nhiều, bạn để sấu mềm, vớt sấu ra dằm rồi cho lại vào nồi.

Sườn mềm là xong rồi, đơn giản ha. Sườn non nấu sấu ăn với cơm, hoặc bún. Dọn kèm chén mắm mặn dằm ớt đỏ để chấm sườn nhen ;)