Củ sen nạo sạch vỏ.thái lát thả vào chậu nước lạnh có pha chút muối hạt.rửa sạch 2 lần nước cho hết nhựa

Đun một nồi nước sôi già thả củ sen đã thái vào trần sơ.vớt ra thả ngay vào âu nước đá

Vớt củ sen để ráo nước trộn 1 thìa cà phê muối tinh.2 thìa dấm ăn.3 thìa đường.thả ớt và tỏi vào trộn chung.để ngấm khoảng 10phút. Xếp vào lọ thủy tinh và đổ nước lọc đun sôi để nguội ngập sen.để bên ngoài khoảng 3h đồng hồ rồi bảo quản ngăn mát.thường là làm hôm trước hôm sau là ăn ngon nhé