Khổ qua thái lát mỏng trần sơ. (Nếu có thời gian thì thái mỏng hơn và ngâm nước đá, không cần trần).

Vớt nhanh cho vào nước lạnh

Hoà gia vị, ớt, đường, dấm. Rưới hỗn hợp nước chua ngọt vào khổ qua. Trộn đều.

Trước khi dùng trộn đều với vừng lạc đã giã nhỏ

Bày ra đĩa và thưởng thức. Nếu thích có thể cho thêm một chút tỏi băm.