Nấm ngâm nước muối 10-15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Pha hỗn hợp các gia vị gồm: ớt (hoặc tương ớt), đường, gia vị với một chút nước.

Cho nấm và xả chẻ mỏng vào nồi để lửa trung bình.

Đổ hỗn hợp vào đun cùng nấm khoảng 10 phút.

Cắt quất và một chút lá chanh cho vào đun cùng nấm.

Để khoảng 3-5 phút thì tắt bếp, bày ra đĩa, rắc một chút lá chanh cho đẹp.