Cá cơm mờn rửa qua nước cho sạch, vớt ra để ráo nước

Cho cá đã ráo nước vào chảo đảo đều cho khô bớt sau đó cho dầu vào chiên

Làm nước sốt: pha nước mắm đường, tỏi, ớt theo khẩu vị sau đó rưới lên cá. Đảo đều một vài phút và tắt bếp.