Sườn rửa sạch trần qua với nước muối trong 1 phút. Sau đó đổ nước đi, cho tiếp nước vào đun trong 10-15 phút cho mềm.

Vớt sườn ra ướp với sốt ướp. Sốt gồm hành tỏi khô băm nhỏ, 2 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương hoặc dầu hào. Ướp sườn trong 15-20 phút.

Dứa và cà chua thái dạng quân cờ kích thước khoảng 1cm. Hành lá thái nhỏ.

Cho sườn vào chào xào săn rồi cho dứa và cà chua lần lượt vào đảo cho mềm.