Hạt sen tươi tách đôi, bỏ tim. Rửa sạch và ngâm nước 30p. Đối với sen khô thì ngâm 4-5 tiếng. Nhưng khuyến khích làm sen tươi sẽ ngon hơn.

Xay sen với 100ml nước lọc.

Lọc qua khăn xô, lấy nước bỏ bã.

Nấu nước sen vừa mới lọc ở lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi nước sen sệt lại. Khi hơi sôi sôi là tắt bếp và lập tức đổ ra khuôn.

Để nguội. Cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì lấy ra. Ép trái cây lấy nước rưới lên để ăn kèm. Cực kỳ ngon, dễ ăn và bổ dưỡng!