SP.0117 - Bánh Bao Bé Bự

Bánh Bao là món ăn dường như không thể thiếu trong sổ tay ăn vặt của heo mặp được. Nhớ lúc còn đi học heo mặp thường hay mua bánh bao rồi cất trong cặp để ra chơi ăn lót cái bụng mỡ nữa. Bánh bao mặn cũng rất đa dạng nữa nào là bánh bao gà quay, bánh bao xá xíu, bánh bao thịt trứng muối, bánh bao thịt trứng cút, v.v...

Xem thêm

SP.0117 - Bánh Bao Bé Bự

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 - 3h

○

I/ Vỏ bánh bao: xem lại bài "Bánh Bao Nhân Kem Sữa Hột Gà"
II/ Nhân bánh bao:
50trứng cút luộc bóc vỏ
500 grthịt xay
300 grtôm băm nhuyễn
200 grgiò sống
2 câylạp xưởng xắt hạt lựu
50 grnấm mèo khô
Vàicủ hành tím băm nhuyễn
Tiêu xay
Gia vị
Bột năng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 - 3h

1

Vỏ bánh thì làm giống như bánh bao ở bài trước.
2

Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân rồi xắt nhuyễn.
3

Trộn thịt xay, giò sống, tôm, nấm mèo, lạp xưởng lại với nhau. Cho bột năng khô vào và quết đều lên. Nêm gia vị và vài giọt dầu mè cho thơm (nếu thích).
4

Bột ủ xong thì lấy ra cán mỏng bột, cho nhân vào rồi xếp trứng cút vô. Thấm nước xếp mí tròn cho kín lại rồi để lên tờ giấy.
5

Đem hấp cách thủy 25 - 30p là được
6

Bánh chín gắp ra và thưởng thức hoặc đem chiên vàng giòn.