Chè đậu đen (kèm hạt dai)

Cách nấu chè đậu đen – công thức nấu món chè quen thuộc và vô cùng dễ để có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các loại chè khác giúp giải nhiệt cho mùa hè.

Xem thêm

Chè đậu đen (kèm hạt dai)

YVy Ngo @cook_13690773

Đã lưu

Nguyên Liệu

300-400 gramĐậu đen
200 gramĐường
200 gramBột năng (để làm hạt dai)
100 gramBột gạo hoặc Bột mì (để làm hạt dai)
1 muỗng canhĐường nâu (để làm hạt dai)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Bước 1: Ngâm và lọc đậu đen
Bạn cho đậu đen vào trong một tô/chậu nước rồi xả nước cho ngập. Tiếp đến, lọc bỏ những hạt nổi trên mặt nước và vứt bỏ, chỉ giữ lại những hạt chìm.
Lọc xong, bạn đem phần đỗ còn lại vo thật sạch. Xong xuôi, bạn cho đỗ vào luôn nồi ninh hoặc cho ra một chiếc tô sạch sau đó đổ ngập nước và ngâm trong ít nhất 1 tiếng.
2

Bước 2: Ninh chè đậu đen
Bạn đặt nồi lên bếp, cho thêm nước và vặn lửa to. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.
Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đậu đen ra ngoài và cho vào một chiếc tô lớn. Ướp phần hạt đậu này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong khoảng từ 10 – 15 phút. Tiếp đến, bạn cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều để hạt đỗ được bện đường, se lại.
3

Bước 3: Hoàn thành món chè đỗ đen.
Sau khi đảo đỗ và đường trên chảo xong xuôi, bạn cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Cuối cùng, bạn thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được.
4

Bước 4: Cách làm hạt dai để ăn chung với món chè. Bạn trộn đều hỗn hợp bột năng, bột gạo hoặc bột mì, đường vào một tô lớn, thêm nước sôi vào và vừa nhào bột đều tay sao cho hỗn hợp này sánh lại và có thể vo viên được. Bạn thả các viên này vào nồi nước luộc tầm 15-20 phút cho bột chín.
5

Bước 5: Sau khi các viên bột đã chín, vớt chúng ra bỏ vào thau nước lạnh để ráo nước rồi lại thả tất cả các viên này vào nồi chè đang chờ sẵn. Xong rồi các bạn thưởng thức thành quả thôi nè.