👉 Lưu ý cực kì quan trọng trước khi làm, giúp sữa chua bất bại.
- Hộp men sữa chua phải để nhiệt độ phòng trước ít nhất 2h hoặc tới khi men ko còn lạnh và ở dạng lỏng.
- Hộp đựng sữa chua phải được tiệt trùng bằng nước sôi và để thật khô ráo (nên dùng thuỷ tinh hoặc sứ ko nên dùng hộp nhựa)

Cách làm: - Cho sữa đặc, sữa tươi khuấy tan, đun hỗn hợp cho nóng khoảng 50 độ, đun ấm ấm là được đừng nóng quá, tay có thể sờ được nồi sữa luôn khuấy đều tay nhé ko sữa đặc sẽ bị lắng cặn đó. Tắt bếp rồi cho hộp men sữa chua vào khuấy nhẹ tay theo 1 chiều, men lúc này đã ở dạng lỏng rồi nên đừng lo ko tan. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn (tất nhiên cái rây lọc cũng phải tiệt trùng nha) hoặc ko cũng dc

Cho hỗn hợp sữa vào hũ đậy nắp cho vào nồi - hoặc thùng xốp chứa sẵn nước sôi ủ với nhiệt 50 độ trong khoảng 8-9H 👍🏻 nước sôi ủ sữa chua 2 lạnh 1 nóng sờ tay ấm ấm hơn nước mình tắm nghen. Tốt nhất nên ủ thùng xốp. Nóng quá sẽ làm sữa chua bị nhớt, đừng lo ko đủ nóng sẽ ko thành phẩm mình cũng sợ như làm nhiều lần thất bại và rút kinh nghiệm ra nước ủ ấm ấm là dc. Và nước ủ phải gần miệng lọ sữa.