Xương rửa sạch, chần qua nước sôi cho bớt huyết và chất dơ. cho vào 1.5 lít nước vào nồi đun sôi cho xương vào nấu, nấu 1 chén nước sôi cho mắm ruốc vào đánh tan hết rồi lọc qua ray cho k còn cặn bã mắm. Cho vào nồi nước hầm xương lun. Không nên cho thẳng mắm ruốc vào nồi xương nhe.

Tôm tươi làm sạch bóc vỏ, tôm khô ngâm nở to rồi giã nhuyễn, giã sẽ ngon hơn xay máy nhé. Đâm hành tím tiêu cho, cho tôm thịt gia vị hành tiêu 2 quả trứng gà, đậu hủ vào chung, tiếp đến cho gia vị vào trộn đều lên. Cho vào tủ đông 10 phút.

Trong lúc chờ ta bắt chảo phi dầu cho cà chung cắt 4 vào chảo cho vàng màu thì cho qua nồi nước xương luôn.

Xương đủ mềm thì lấy đĩa thịt hỗn hợp ra viên cục vừa ăn cho vào nồi nước đang xôi ở chế độ lửa nhỏ. Đun thêm 10 phút nữa tắt bếp cho hành lá vào nồi. Nước càng trong thì nồi nhân càng ngon nhe.