Walnut Moon Cakes (Bánh trung thu hạt óc chó)

Name: Walnut Moon Cakes (Bánh trung thu hạt óc chó)
Yield: 8 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Phần nhân; 200 g nhân đậu đỏ(25g*8); 2-4 lòng đỏ trứng muối (tuỳ ý); 20 g hạt óc chó rang vàng; Phần vỏ bánh; 100 g bột tự nở (thay bằng 97g bột mỳ đa dụng +3g bột nở); 20 g đường bột; 50 g bơ nhạt để lạnh cắt nhỏ; 25 g trứng (1/2 quả trứng gà); Quét bánh; 1 lòng đỏ trứng gà +1 thìa canh sữa tươi + vài giọt dầu mè, trộn đều, rây sạch; Trang trí; Ít hạt dưa (hạt bí, hạnh nhân) - tuỳ chọn

Lavender @Lindacooks

Hải phòng

Với mệnh danh là “vua “của các loại hạt thì quả óc chó chứa gấp đôi chất chống oxy hóa so với các hạt khác, đồng thời chứa rất nhiều protein chất lượng cao có thể thay thế cho thịt, vitamin, axit béo omega-3, tinh dầu và khoáng chất, chất xơ, sữa… nên rất tốt cho sức khỏe đặc biệt cho phụ nữ, trẻ em và cả nam giới nữa!
Đặc biệt là chút biến tấu từ nhân và vỏ bánh tạo nên cái bánh trung thu mới lạ, độc đáo và rất ngon! Mùa trung thu này sao bạn không làm cho bạn và dành tặng người thân nhỉ? 🤓

Xem thêm

Walnut Moon Cakes (Bánh trung thu hạt óc chó)

Đã lưu

Nguyên Liệu

40’

8 phần ăn

Phầnnhân
200 gnhân đậu đỏ(25g*8)
2-4lòng đỏ trứng muối (tuỳ ý)
20 ghạt óc chó rang vàng
Phầnvỏ bánh
100 gbột tự nở (thay bằng 97g bột mỳ đa dụng +3g bột nở)
20 gđường bột
50 gbơ nhạt để lạnh cắt nhỏ
25 gtrứng (1/2 quả trứng gà)
Quét bánh
1lòng đỏ trứng gà +1 thìa canh sữa tươi + vài giọt dầu mè, trộn đều, rây sạch
Trang trí
Íthạt dưa (hạt bí, hạnh nhân) - tuỳ chọn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

40’

1

Phần nhân: lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch, nhúng qua rượu mai quế lộ hoặc rượu gạo cho thơm rồi quét dầu mè lên, cho vào lò vi sóng quay microwave 20” mức độ thấp nhất, (không quay hơn, trứng sẽ nổ) hoặc nướng bằng lò nướng 160oC trong 5’. Nướng kỹ quá màu trứng sẽ không đẹp. Chia trứng làm 8 phần. Cho trứng vào giữa nhân đậu đỏ, nặn tròn rồi cho ít hạt óc chó xung quanh.
2

Rây mịn bột và đường bột, trộn đều. Cho bơ lạnh vào, dùng tay bóp vụn thành hạt cát. Cho 25g trứng vào, nhào thành khối bột có thể nặn được. Chia bột thành 8 phần bằng nhau.
3

Ấn dẹt miếng bột rồi cho nhân vào, nặn tròn lại. Cho 1 miếng hạnh nhân lên làm cuống bánh, rắc hạt dưa xung quanh cho đẹp. Quét hỗn hợp trứng lên xung quanh bánh.
4

Bật lò 180oC, 2 lửa. Nướng bánh tầm 25-30’ khi thấy mặt bánh vàng đều là ok.
5

Hong bánh trên rack cho nguội hẳn.
6

Thưởng thức với chén trà thì còn gì bằng? 🤓
7

Làm giỏ quà tặng xinh xinh, tặng người thân!

Đã lưu

Cooksnap

Đã lưu

Lavender @Lindacooks

vào 30 Tháng tám, 2018 13:35

Hải phòng

Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể...Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/Blog cá nhân:http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.htmlCooking with loveFollow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/US Cookpad: https://cookpad.wasmer.app/us/users/3996258/editInstagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/

Xem thêm

Bình luận

Từ Khóa

Hạt óc Chó Bánh Trung Thu

Các Món Tương Tự

Thêm Công Thức Gợi Ý