Tách bưởi ra và cắt theo muối để dễ gọt lấy phần da xanh bỏ đi

Cắt vỏ bưởi đã gọt hết vỏ xanh thành hạt lựu hoặc sợi rồi ngâm với muối qua đêm hoặc 3_4 giờ bóp xả nhiều lần cho hết đắng trụng nước sôi 5p rồi vớt ra trộn với nước lá cẩm và 100g đường cát

Đậu xanh ngâm nước 4h rửa sạch và hấp chín

Bưởi đã ngấm đường áo bưởi với 100g bột năng tùy theo số bưởi mà ta tăng lượng bột cho đều bưởi

Cho bưởi vào trụng nước sôi khi bưởi nổi lên vớt ra ngâm nước lạnh để bưởi giòn

Cho 1l nước nấu sôi, cho 400g đường thốt lốt vào cho thêm tí muối

Hoà 100g bột năng vào nồi nước đường để tạo độ sánh

Cuối cùng cho đậu xanh đã hấp vào trộn đều tắt bếp, cho vani và bưởi vào chờ nguội để tủ lạnh

Khi ăn cho thêm đá và nước cốt dua ta đã có ly chè bưởi vừa ngon vừa đẹp mắt