Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm 1 tiếng cho nở, sau đó thái mỏng.
Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa hoặc hình theo ý thích, thái sợi 1 ít.
Bột rau câu ngâm với 1/2 bát con nước, có thể tận dụng nước ngâm nấm hương.

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
Cho nấm, cà rốt sợi vào xào thơm rồi cho mộc nhĩ, đậu non vào xào cùng. Đảo đều tay, có thể thêm ít nước cho đỡ khô.

Nêm tamari, muối, hạt tiêu vào vừa miệng. Đảo đều cho thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước vào đun sôi, luộc qua carot tỉa hoa. Vớt carot xếp vào đáy bát tô. Cho bộy rau câu vào nồi, sôi tắt bếp.

Múc nấm xào ra tô đã xếp carot, đổ nước thạch rau câu vào tô cho nước ngập nấm. Chờ nguội đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh 1h cho đông lại.