Dùng dao khía nhẹ xung quanh quả đủ đủ cho ra bớt nhựa, rửa sạch hết nhựa rồi gọt vỏ, bổ đôi quả cạo sạch hết hạt. Rửa lại lần nữa. Dùng dao bào đu đủ thành sợi mỏng. Có thể giữ lại 1 miếng đủ đủ rồi dùng dao ạo vỏ, nạo dài theo miếng đủ đủ để cuộn lại trang trí. Cà rốt cũng gọt vỏ, bào sợi.

Cho đu đủ, cả rốt đã nạo vào chậu nhỏ, thêm muối hạt vào bóp đều cho mềm. Để trong khoảng 15p cho đu đủ, cà rốt ngấm. Sau đó dùng tay hoặc khăn xô sạch, cho đu đủ vào vắt sạch nước.

Lạc rang giòn, đập dập. Rau thơm rửa sạch. Bò khô xé sợi. Tỏi, ớt băm nhỏ.

Nước nộm: cho đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh (hoặc giấm), tỏi băm, ớt băm vào đánh đều, thêm chút tương ớt cho sánh.

Cho đu đủ cà rốt vào tô, rũ tơi ra rồi đoor nước nộm vào, dùng bao tay trộn đều cho ngấm. Tiếp theo cho rau thơm thái nhỏ, rắc thịt bò khô, lạc rang lên trên.

Trang trí: miếng đủ đủ, cà rốt nạo dài, ngâm nước muối loãng cho mềm, sau đó cuộn tròn lại, dùng tăm ghim cố định. Ngâm cùng nước nộm cho ngấm. Khi ăn thì xếp lên trên trang trí.