Cá thát lát ướp chút tỏi phi, tiêu, muối hoặc bột nêm, đường nhồi cho đều rồi đập để cá được dai. (Cho hành lá phần cọng xanh xắt nhỏ vào nhồi nếu thích)

Nước nấu sôi vít cá cho vào hoặc dùng túi nylon cho vào chút dầu ăn để cá ko bị dính vào túi, cắt một góc túi rồi nặn cá vào nồi. Cá chín cho bột nêm,gừng, rau vào nhắc xuống cho đầu hành lá xắt nhỏ vào.

Nếu rau cọng lớn, hơi già thì để riêng phần cọng và lá khi nấu cho phần cọng vào trước
Nêm canh xong rồi nước sôi mạnh mới cho rau vào nhắc xuống liền ko để lâu rau chín quá ko ngon.