Bánh bao Điểm sấm ( Dim sum)

Bánh bao điểm sấm (Dim Sum) là món ăn điểm tâm của người Trung Hoa. Bánh rất thơm ngon và hấp dẫn.
Bánh bao Điểm sấm ( Dim sum)
Bánh bao điểm sấm (Dim Sum) là món ăn điểm tâm của người Trung Hoa. Bánh rất thơm ngon và hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Phần vỏ bánh.
Bước 1: Hòa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm.Bước 2: Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối.
Bước 3: Đổ từ từ phần men nở vào bột, cho thêm một ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn là được. Nếu bột dính thì có thể cho thêm bột nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô.
Bước 4: Dùng 1 khăn ẩm đậy thau bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở phồng.
- 2
Phần nhân ngọt.
Bước 5: Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh nhẹ tay cho tới khi đường và trứng hòa vào nhau.Bước 6: Cho tiếp nước cốt dừa, sữa tươi và bột ngô vào tô trứng, quậy đều cho đến khi hỗn hợp trộn đều vào nhau.
Bước 7: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ vụn bột còn chưa tan.
Bước 8: Đun hỗn hợp trên lửa vừa, liên tục dùng đũa quậy đều hỗn hợp cho đến khi sánh lại. Tránh để lửa quá to làm cho trứng chín sẽ lợn cợn, hỗn hợp dễ bị khét. Nếu nhân bánh bị chín quá thì nhấc nồi khỏi lò, dùng cây đánh trứng quậy thật mạnh để hỗn hợp mịn trở lại.
- 3
Bước 9: Khi hỗn hợp đã đặc sệt lại thì tắt bếp, cho thêm bơ và vanilla vào khuấy đều. Nếu màu sắc nhân bánh còn nhợt nhạt thì có thể thêm vài giọt màu thực phẩm cho bắt mắt.
Lưu ý: nếu nhân bánh còn quá lỏng thì cho lên bếp nấu thêm từ 1-2p, nhân quá đặc thì cho thêm sữa.
Bước 10: Cho hỗn hợp nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 30p cho đông lại
- 4
Phần gói và hấp bánh.
Bước 11: Sau khi bột đã nở, vo bột thành từng viên tròn, cán dẹp rồi cho nhân sữa trứng đã đông lại vào giữa, vo tròn lại. Lập lại lần lượt cho hết phần bột và nhân.Bước 12: Cho bánh bao vào nồi hấp khoảng 30p, cho thêm một ít giấm vào phần nước hấp để bánh được trắng, nên để lửa to sẽ giúp bánh nở tốt hơn.
- 5
Phần nhân xá xíu
500gr thịt xá xíu
1 củ hành tây
1/2 củ cà rốt
Phần sốt xá xíu
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh dầu hào
1/2 muỗng canh nước tương
20gr đường, 10gr muối
Bước 1: Thái hạt lựu hành tây, cà rốt và thịt xá xíu (nếu không có thịt xá xíu có thể dùng thịt tươi ướp với gia vị và sốt xá xíu).
Bước 2: Trộn đều tất cả gia vị làm sốt xá xíu lại, hòa tan bột năng với nước.
Bước 3: Cho hành tây và cà rốt vào chảo xào cho thơm. Cho thêm thịt xá xíu và sốt vào đảo đều. Cho bột năng đã hòa tan vào chảo, rim nhỏ lửa để giúp phần sốt thêm đặc sệt.
Bước 4: Sau khi bột bánh đã nở thì cán mỏng, cho nhân xá xíu vào rồi túm mép bột lại.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bánh bao rán nhân đậu đỏ Bánh bao rán nhân đậu đỏ
Nhắc đến ẩm thực Tàu thì mình lại nhớ đến các thể loại bánh bao 😁 thích ăn bánh bao nhân thịt hơn nhưng mà nhà hết nguyên liệu rồi còn mỗi đậu đỏ. Vậy là nghĩ ngay đến món bánh bao nhân đậu đỏ (dou sha bao). Mà ăn hấp mãi cũng chán nên chuyển sang rán chảo, ngoài vỏ ăn thơm và hơi giòn, ruột bánh thì mềm còn nhân thì ngọt bùi. Vừa ăn vừa uống thêm tí trà là chuẩn hihi My Kitchies -
Bánh Bông Lan Ca Cao Lạ Miệng Bánh Bông Lan Ca Cao Lạ Miệng
Nếu là người thích socola thì bạn không thể bỏ qua món bánh bông lan socola xốp, mềm thơm ngon, là sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cacao hòa quyện với sự béo ngậy của bơ sữa. Chỉ nghe thôi cũng đã thấy hấp dẫn quá đi:)) Trang Nguyen -
BÁNH BAO NẾP BÁNH BAO NẾP
Bánh bao nếp thơm ngon, bánh bao nếp gắn liền thời đi học THPT của mình. Chỉ có 1 chỗ bán duy nhất tại Huyện Minh Lương, món bánh này ăn rất lạ miệng và ngon... Mời các bạn hãy thử làm nhé!Kim Ngân
-
Bánh bao chay Bánh bao chay
Bánh bao chay là món ăn khá ngon miệng, phù hợp với trẻ nhỏ vì bánh mềm, xốp rất dễ ăn. Ngân Nguyễn Thuý -
Bánh bao Kim sa Bánh bao Kim sa
Miền Bắc đang vào mùa đông, cái cảm giác giá rét mà được ngồi hít hà bên cạnh nồi bánh bao kim sa nóng hổi, bốc hơi nghi ngút và thơm nức mùi bơ, sữa, cốt dừa và vani dễ làm người ta quên đi sự khắc nghiệt của thời tiết. Món bánh bao kim sa dễ làm tôi quên đi cả cái suy nghĩ “mình đang cần giảm cân”. Nguyên liệu rất gần gũi và dễ tìm, chỉ cần mất chút thời gian, bạn sẽ có những chiếc bánh bao thơm ngon và bổ dưỡng cho những người thân yêu của mình. Mời mọi người món bánh bao kim sa ngon không thể cưỡng lại được (ct theo SD có điều chỉnh theo khẩu vị) Ngân Nguyễn Thuý -
Bánh bao nhân thịt Bánh bao nhân thịt
Bánh bao nhân trứng, thịt không chỉ ngon, dễ ăn mà cả cách làm cũng vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có thể tự làm bánh bao cho gia đình mình thưởng thức. Ngân Nguyễn Thuý -
Bánh bao sữa Bánh bao sữa
Bánh bao thơm và ngon, được ăn cùng với bò hầm rất ngon, công thức làm bò hầm mình sẽ đăng sau ạ 😋Loại bột mì mình dùng làm bánh bao là bột mì Hoa Ngoc Lan Gem -
Bánh bao kim sa Bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa hay gọi thương là bánh bao trứng muối. Lần đầu tiên được ăn là với Đười Ươi, 2 đứa đều mê tít món này. Lần nào đi ăn Yum cha cũng kêu mỗi đứa 2 cái mà ăn xong vẫn thòm thèm. Rồi hôm bữa về Việt Nam, chị 2 kêu có bánh bao này ngon lắm, phải đặt trước chỗ quen mới có. Háo hức nhắc mãi mới được ăn thử, quả là thơm ngon lắm, nhưng vẫn thấy ko thỏa mãn. Một phần nữa là đến 10k/cái, quá mắc so với 1 cái bánh bao nhỏ xíu. Thế là ấp ủ, mấy tuần nay làm thử bánh bao mặn, mà ko thành công lắm nên ko up :D Rồi chuyển qua làm thử bánh bao này thì kết quả mỹ mãn. Làm xong tự thưởng ăn liền 3 cái 1 lúc, cảm giác vừa vui vừa sung sướng vô cùng <3Nhân bánh vừa thơm vị sữa đặc, vị béo bùi của trứng múi, ăn 1 cái trong tiết trời lành lạnh đầu xuân cuối đông Melbourne, ko gì phê bằng :DDDĐặc biệt hơn nữa là tự mình nhồi bột rồi nặn ra từng cái bánh nhỏ trắng trắng tròn tròn, rồi khi hấp xong cả nhà thơm lừng mùi bánh bao ngậm sữa. Quá xứng đáng cho hơn 2 tiếng nhồi nhồi nặn nặn, rồi hồi hộp đợi cho bột nở ra nữa.Nói chung là cuối tuần vừa rồi quá phê lòi, ngập mặt trong bánh bao kim sa trứng múi made by bèo hihiCách làm tham khảo từ blog chị Trang - http://www.savourydays.com/video-banh-bao-kim-sa-banh-bao-…/Mình tóm tắt lại cho dễ nhớ dễ hiểu.#ngon_bất ngờ Nhật ký bếp bừa bộn :p -
Bánh mì nóng giòn 🥖 Bánh mì nóng giòn 🥖
Nay nấu món cari gà, nên mày mò tìm công thức bánh mì việt nam. Bánh này làm theo công thức hướng dẫn trên youtube của Diễm Nauy- thấy hướng dẫn khá kĩ.Thành quả của mình, cũng có vẻ ổn, mới nướng vỏ giòn, đặc ruột, thơm thơm. Nên thử qua nhé mọi người!!! Anne Tran -
Egg tart theo công thức dành cho người lười (giống mình😂) Egg tart theo công thức dành cho người lười (giống mình😂)
Bánh trứng nướng với lớp vỏ giòn tan và nhân bên trong béo ngậy là món khoái khẩu của không ít người. Món bánh tart trứng này không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền mà chỉ cần chút ít kiên nhẫn. Cùng vào bếp làm bánh tart trứng ngon không thua gì bánh trứng Tous les Jours ngay sau đây nhé! Phương Dung -
Bánh Bao Xá Xíu Chiên Bánh Bao Xá Xíu Chiên
Bánh bao hấp hay chiên đều là món khoái khẩu của gia đình mình. Thông thường nếu làm bánh bao hấp, mình thường tìm mua bột mì hoa hồng đỏ, hoa hồng xanh của Hongkong vì cho bánh trắng và nở xốp. Các loại bột trộn sẵn công nghiệp thường có chất tẩy trắng nên mình cũng ít khi dùng. Còn bánh bao chiên thì dễ hơn, vì chiên vàng nên không cần bột trắng lắm, dùng bột mì đa dụng là được rồi. Bòn Bon -
Bánh bao chiên ! Bánh bao chiên !
Bánh bao chiên hấp dẫn nhờ lớp vỏ giòn thơm đẹp mắt cùng nhân thịt đậm đà, ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt rất ngon. Anna
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (7)