Thịt nạc rửa sạch cắt mỏng, băm nhỏ, ướp với 1 củ hành tím băm,xíu muối, nước mắm,bột ngọt. Cà tím cắt lát tròn thả vào thau nước pha muối cho bớt mủ rồi xả lại nước sạch. Bắc chảo 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi băm cho thịt lên xào săn rồi cho cà tím lên xào, thêm xíu nước, xíu đường xào chín nêm vừa ăn, thêm tiêu cho thơm