Làm sốt me:ngâm 1/2 vắt me với 1/2 chén nước rồi lọc bỏ xác. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm củ hành tím,cho nước me,nước mắm,đường lên nấu cho hơi sệt lại. Nêm đủ vị vừa chua vừa ngọt mặn là được.

Tôm lột vỏ bỏ chỉ lưng xào săn với xíu muối, bột ngọt, tiêu. Múc tôm ra cho giá vô xào sơ.

Hủ tiếu trụng nước sôi vừa mềm thì đổ ra rổ, trộn xíu dầu ăn cho khỏi dính.

Cho hủ tiếu, tôm, giá vào lại chảo, cho sốt me vô, bật lửa đảo đều, đập trứng gà lên trộn thật đều thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, hành (hẹ) cắt khúc, đậu phộng rang. vậy là món hủ tiếu xào đã xong,nên dùng nóng sẽ ngon hơn.