Lê gọt vỏ, bỏ hột, giữ cuống

Cho lê + rượu + đường + quế- hồi + 2 lát cam cắt làm 1/4. rượu phải ngập lê

Tầm 5' vớt quế + hồi ra (để lâu có mùi)

5' nữa vớt cam => 5' tiếp theo vớt lê ra, nấu lửa vừa cho hỗn hợp rượu cô đặc thành xốt

Cắt 1/2 lát cam, cắt 3 nhát cách nhau 1cm nhưng không bị rời. Lê cũng cắt vài lát dài. dưa lưới tạo hình

Đặt lê ở giữa. cam,dưa lưới,dâu, rasberry đặt xung quanh. cho 1 lát quế và hoa hồi kế bên lê để trang trí. rắc 1 ít đường bột. rưới xốt lên mặt và 200gr kem vani để ăn kèm