Nấu 1 chén gạo dẻo, để nguội, trộn đều với 1 chút dầu ăn và nước mắm rồi dát mỏng lên chảo gang hoặc chảo ko dính để lửa vừa, thỉnh thoảng xịt nước lên mặt cơm. Khi mặt dưới vàng đều thì lật mặt còn lại của miếng cơm và làm tương tự. Khi cơm cháy vàng đều, giòn thì lấy ra dĩa. Bắc chảo nóng với 1 muỗng cơm dầu ăn rồi cho hành lá thái vào phi, rồi phết lên lớp cơm cháy.

Kho quẹt : ba rọi thái miếng tầm 1,5cm cho lên chảo rang vàng đều vớt ra chén. Tôm khô ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch để ráo. Hành tím phi vàng để riêng. Bắc chảo nóng, cho tỏi & hành tím băm vào rồi cho tôm khô vào xào săn, sau đó cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, nửa chén nước lọc quậy đều rồi đun sôi, rồi cho thịt ba rọi đã rang trước đó vào cùng vớt ớt xiêm. Khi nước kho quẹt sánh lại thì cho lửa nhỏ, thái hành lá và hành tím đã phi vào rồi tắt bếp.

Cà rốt, bông cải, cải thìa, đậu rồng rửa sạch luộc lần lượt từng thứ. Khi luộc cho tí muối và dầu ăn cho rau xanh bóng, chờ nước sôi lớn mới cho rau củ vào luộc rồi xếp ra dĩa.