Thịt gà chặt miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị: mắm, đường, mật ong,dầu hào, hành tím, tỏi, tiêu với nước màu hàng, để mười lăm phút cho thấm, gừng gọt vỏ và sạch sẽ rửa cắt sợi

Làm nóng chảo cho dầu ăn và tỏi giã dập vào phi cho dậy mùi. Rồi cho thịt gà vào xào đều tay,cho thêm gừng cắt sợi, nấu thêm ba phút rồi cho 1/2 chén nước vào nấu rồi thỉnh thoảng đảo đều tay, đến khi gần cạn nước, nước sệt lại nêm lại cho vừa khẩu vị là được