Chọn khoai tây mới còn tươi.. Bóp vẫn còn cứng.. Điều này quyết định chất lượng chiên giòn.

Gọt vỏ và tạo hình nhỏ hơn 1cm mỗi cạnh.xong ngâm vào nước lạnh 10'. Rửa sạch để ráo nước..

Dầu chiên đủ ngập khoai.. Đun nóng và thử độ nóng bằng cách cho đũa vào thấy sủi bọt là được.

Chiên lần 2 già lửa hơn lần đầu (cảm nhận).. Chiên 7_8' là khoai vàng ít bọt sủi là vớt ra lên giấy thấm dầu.

Khoai thành phẩm màu sắc đẹp/ ngoài giòn trong mềm thơm ngon..