Caramel
Công thức này chất lượng cho ra sản phẩm mềm vừa phải chứ ko mềm oặt như ngoài Hàng Than ạ
Caramel
Công thức này chất lượng cho ra sản phẩm mềm vừa phải chứ ko mềm oặt như ngoài Hàng Than ạ
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cho 100g đường vào nồi. Nên dùng nồi inox đế dày. Đổ 100ml nước lên. Bật bếp lửa nhỏ. Để nguyên như vậy ko đảo, cho hỗn hợp sôi đến khi chuyển màu vàng thì đổ 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào, đun tiếp đến khi chuyển màu cánh gián ưng ý thì tắt bếp, chế thêm 70ml còn lại vào nồi, chú ý rót nhẹ tránh bị bắn bỏng. Đảo đều cho hỗn hợp caramel tan đều. Để nguội 1 chút rồi đổ vào khuôn. Cho tủ lạnh 20-30p
- 2
Trứng đập ra bát,cho 50g đường, dùng dĩa đánh tan nhẹ nhàng tránh ko tạo bọt
- 3
Sữa tươi pha với sữa đặc cho vị ngọt như ý, đun lửa nhỏ vừa đến khi có hơi bốc lên, tầm 50 độ, ko đun sôi sữa. Đổ từ từ sữa đã đun vào bát trứng vừa đổ vừa khuấy nhẹ.
- 4
Dùng rây lọc lại 1 lần nữa hỗn hợp trứng sữa để loại bỏ lợn cợn
- 5
Múc hỗn hợp lên trên phần caramel đã thắng trước đó. Đậy nắp hộp
- 6
Mình hấp bằng nồi cơm điện cao tần của nhật rất nhàn. Bạn nào hấp bếp ga bt thì nên bọc vải mỏng ở rá hấp và nắp vung, bật bếp lửa nhỏ nhất cho đến khi nồi nóng thì xếp bánh vào hấp, đậy vung. Test caramel đã chín hay chưa bằng cách xiên tăm, nếu tắm trơn chu ko bị dính bánh là bánh đã chín.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận