Rửa thịt vịt qua muối và rượu trắng cho sạch. Làm sạch tất cả nguyen liệu còn lại. Gạo ngam nước 10 phút.

Luộc sơ vịt qua nước sôi khoảng 5 phút. Rửa lại cho sạch va luộc vịt cho chính. Vớt thịt vịt ra va cho gạo vao nấu lửa vừa. Cháo nỡ, phi thơm hành tim cho nấm rơm vao xào sơ cho vao nồi cháo. Cháo chính nếm gia vị vừa ăn.

Bắp cải bào mỏng. pha nước trộn chanh, đường, muối, nước mắm chua ngọt trộn vào bắp cải nếm vừa ăn.