Gà làm sạch móc đồ lòng để ráo nước,hành tím đập dập, lá chanh giò nhẹ có độ dập cho vào tô nêm 1 chút xíu rượu trắng,1 muỗng bột ngọt,1 muỗng nước mắm,1/3 muỗng muối,trộn đều thoa đều lên gà trong và ngoài, phần lá chan hành tím còn thừa lại dồn hết và bụng gà

Trãi 1 lớp muối hột vào nồi vừa với gà,cho sả cây đập dập nhẹ lên mặt muối, rãi hành tím đập dập vài lá chanh non, chút xíu rượu trắng, sau cùng cho gà lên đậy kín nắp nồi lại có thể dùng tấm thớt dần lại cho kín hơi, đun lửa nhỏ khoảng 17 phút gà chín (tuỳ theo gà lớn ha nhỏ nha cả nhà) chúc các bạn thành công.