Chuối sáp

Chuối cắt ra từng trái, rửa qua với nước, rồi xếp vào xửng hấp chín, kiểm tra thấy vỏ nứt lộ phần ruột vàng ươm là chuối đã được, lấy chuối ra để nguội

Trong lúc chờ chuối nguội thì đi vắt nước cốt dừa (500gr nhồi vắt 2 lần để lấy 300ml nước cốt & 500ml nước dão), bột báng rửa sạch rồi ngâm vào nước 25 phút cho mềm

Cơm dừa tươi dùng dụng cụ nạo lấy sợi bản lớn (dừa này mềm, dẻo rất ngon)

Dừa nạo để ra chén rồi cho vào tủ lạnh bảo quản, đậu phộng rang vàng bóc bỏ vỏ

Chuối nguội bóc bỏ vỏ & cắt miếng xéo vừa ăn

Nấu chè: Cho nước dão dừa vào nồi cùng với bột báng + muối nấu sôi với lửa nhỏ vừa, nấu đến khi bột báng nở thì cho đường vào nấu cho tan (đường ngọt, nhạt theo khẩu vị nhà). Vì bột báng sẽ nở & làm chè sánh nên ko cần dùng bột năng cho vào nước cốt dừa. Sau đó cho chuối sáp vào nấu chung khoảng 5 phút, rồi cho tô nước cốt dừa vào, trộn đều. Nồi chè vừa sôi lại thì tắt bếp, cho vani vào

Cho chè ra thố, trên cho đậu phộng rang + dừa non

Thành phẩm: Chè sánh nhẹ bởi bột báng dai dai, chuối sáp dẻo giòn vàng ươm, dừa mềm ngọt, bùi béo của đậu phộng rang. Tất cả thật hòa quyện, không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa

Có thể ăn chè chuối mà không cho dừa sợi hoặc đậu phộng rang, vẫn không kém phần hấp dẫn