Đậu xanh cà vỏ trước thì chỉ ngâm 30ph tới 1h, sau đó hấp chín. Đậu có vỏ thì ngâm 4h hoặc qua đêm, hấp lâu hơn.

Hoặc cho nước xâm xấp như nấu cơm, xíu muối và nấu chín đậu, thăm chừng cháy đáy nồi

Đậu chín cho vào máy xay xay nhuyễn với nước cốt dừa, đường. Nếm lại xem đủ ngọt chưa. Cho lên bếp sên lửa nhỏ

Tới khi bay bớt hơi nước có thể vo viên lại thành viên

Làm phần vỏ bánh: pha đường vào nước nguội

Thêm tinh bột đậu xanh mung bean starch

Khuấy đều

Bật lửa vừa bếp khuấy đều liên tục tới khi bột trở trong.

Nhấc ra chuẩn bị gói bánh. Chuẩn bị trước lá chuối rửa sạch. Trụng sơ để lá qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh để lá mềm không bị rách lủng bột chảy ra ngoài.

Để miếng vuông 20x20cm hoặc cắt lá thành hình tròn đường kính 20cm

Lần lượt múc một muỗng bột giữa lá chuối, thêm viên nhân đậu, múc thêm một muỗng bột phủ lên nhân đậu.

Gập 4 cạnh lại để chính giữa thành hình vuông

Xếp bánh dựng gối đầu lên nhau. Để vào khay có thành cao để giữ đứng bánh

Hay có thể múc đổ khuôn nhỏ nhỏ