Thịt heo ba chỉ, lỗ tai heo rửa sạch với muối, bắc lên bếp luộc, cho vào nồi 1 thìa bột canh, sôi khoảng 15 phút, tắt bếp, nồi lúc này vẫn đậy nắp. Khoảng 10 phút sau, mở nắp nồi và gắp thịt ra dĩa cho ráo nước. Thịt nguội thì thái lát.

Pha chế mắm tôm: giã ớt tỏi nhuyễn với 1 thìa đường, cho mắm tôm vào trộn đều, vắt quật vừa ăn.

Mình chưa biết cách ép bún như ngoài hàng nên mình để nguyên vậy luôn. Khi nào gần ăn thì bày bún ra dĩa, bày ra sớm bún sẽ nhanh khô.

Đậu khuôn cũng khi nào gần ăn mới chiên để giữ được độ giòn và nóng của đậu. Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào (dầu phải ngập hơn nửa lát đậu), dầu nóng mới cho đậu vào, khi đậu vàng đều hai mặt thì vớt đậu ra.

Bày tất cả các thứ ra dĩa: Rau, dưa leo, thịt ba chỉ, tai heo, đậu khuôn, bún, mắm tôm.