Rửa sạch cá với muối, để ráo. Sả băm nhỏ trộn đều tất cả gia vị với nhau, ướp cá khoảng 30’. Vuốt sạch sả rồi đem cá chiên vàng, chiên cá xong cho sả vào dầu chiên cá. Sả vàng cho ra rá inox để ráo dầu (nếu thích ăn nhiều sả thì chiên)