Mực cơm rửa sạch, để ráo nước, hấp sơ qua nếu mực chưa được hấp, nếu đã mua mực hấp rồi thì thôi.

Đem chiên sơ mực, khi chiên để lửa lớn, vớt mực ra

Chảo hành tỏi bằm vào phi thơm, cho mực vào đảo qua. Tiếp theo cho nước mắm, đường, tương ớt, ớt trái, hành tây vào, có thể thêm 1 chút xíu nước, nấu cho hỗn hợp vừa sệt, để lửa lớn rim cho mực thấm, nhắc xuống. (Ko rim lâu mực dễ bị dai).

Cho mực ra dĩa và ăn thôi