Rau củ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông to tùy mỗi gia đình. Riêng khoai tây ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch.

Phi cà chua với dầu ăn cho mềm và có màu đẹp. Có thể bớt lại nửa quả để thái múi cau thả vào canh khi sắp chín.

Thả khoai và xu hào, nêm gia vị vào đảo đều. Thêm nước lã hoặc nước xương nếu có, e thêm ngập săm sắp rau và đậy nắp. Lửa to vừa.

Khi nước sôi khoảng gần 10p mn mở nắp nồi và kiểm tra xem khoai và xu hào. Nếu vẫn rắn và nước cạn quá thì thêm nước. Nêm gia vị nếu cần. Nếu rau đã gần mềm thì thả cà rốt vào. Kiểm tra sau mấy phút. Rau chín, tắt bếp là thả rau mùi và có thể thêm ít tiêu cho thơm cay tê ạ.