Sơ chế vỏ bưởi, gọt bỏ lớp vỏ vên ngoài lấy phần cơm trắng của vỏ bưởi, thái sợi vừa hoặc thái hạt lựu tuỳ ý.

Sau đó ngâm vỏ bưởi trong nước muối từ 10-15 phút. Vừa ngâm vừa bóp (loại bỏ chất đắng) lặp đi lặp lại 2-3 lần đến khi nào ăn thử không còn vị đắng nhiều thì thôi. Sau đó luộc vỏ bưởi với một ít muối đến khi sôi nhắc khỏi bếp và ngâm trong nước đá. Vắt vỏ bưởi đến cạn nước thì thôi.

Tắm vỏ bưởi với bột năng, tuỳ sở thích ai muốn ăn nhiều bột thì cho nhiều, riêng mình cho khoảng 1/2 chén. Trộn đến khi vỏ bưởi và bột hoà vào nhau.

Xử lý đậu, trong khoảng thời gian xử lý vỏ bưởi, ngâm đậu trước 30p cho đậu mềm và nở đều. Nấu sôi nước cho đậu vào luộc đến khi đậu mềm. Và cho đường vào (tuỳ sở thích ăn ngọt hay nhạt)

Hoà tan một chén nước bột năng, vừa lúc đậu chính cho nước bột vào, vừa cho vừa khuấy đều để không vón cục. Đến khi hỗn hợp sềnh sệch lại là được.

Nước cốt dừa có thể mua trong siêu thị loại đóng hộp cho tiện, bắt nước dừa lên bếp cho 1/3 muỗng cà phê muối và khuấy đều đến khi sôi thì nhắc xuống liền.

Cách ăn: cho hỗn hợp đậu vào ly trước=> vỏ bưởi=> nước cốt. Thêm đá nhuyễn nếu thích ăn lạnh. Chúc mọi người thành công! Cảm ơn!