Rửa sạch cá, để ráo. Ướp cá với 1mcf muối nêm, ít tiêu, 1 củ tỏi băm nhỏ, khoảng 10’. Rồi chiên vàng đều 2 mặt

Nấu nước nóng cho vào me lấy khoảng gần 1 chén nước me (bỏ hạt). Củ hành trắng cắt nhỏ. Phi thơm ít tỏi băm nhỏ, cho nước me vào xào, nêm 3m canh nước mắm, 2m canh đường, tiêu (nếu ăn được ớt, thêm ớt sẽ ngon hơn). Cho cá và củ hành vào, rưới nước sốt lên cá (hoặc thỉnh thoảng lật trở cho cá thấm đều). Nêm lại vừa ăn, nước sốt sánh lại là được

Cho cá ra dĩa, rưới sốt me. Dùng với cơm nóng ngon tuyệt....