Buổi sáng Mì Quảng

Name: Buổi sáng Mì Quảng
Yield: 4, 5 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1,5 kg mì Quảng; 1 kg sườn non có thể thay bằng gà ta; 200 g tôm đất; Củ nén (hay còn gọi hành tăm); Hành tím; 1 tép Nghệ tươi; Đường phèn, đường cát; Rau sống gồm húng lủi, xà lách, bắp chuối, giá, hành ngò,; Cải con, rau đắng nếu thích; Măm, muối, tiêu; Dầu màu điều hoặc dầu gấc; Bánh tráng nướng

Thanh Le Thi Bich @cook_14245363

Món ruột của người Quảng . Món mì này ngon hay không là do phần nhân. Sợi mì bằng bột gạo. Ở HCM chỉ có chợ Bà Hoa và chợ Tân Bình mới có bán sợi mì ngon. Mình giới thiệu đến mọi người cách làm nhân, mọi người ăn bảo rất ngon 😀

Xem thêm

Buổi sáng Mì Quảng

Thanh Le Thi Bich @cook_14245363

Đã lưu

Nguyên Liệu

4, 5 người ăn

1,5 kgmì Quảng
1 kgsườn non có thể thay bằng gà ta
200 gtôm đất
Củnén (hay còn gọi hành tăm)
Hành tím
1 tépNghệ tươi
Đường phèn, đường cát
Rau sống gồm húng lủi, xà lách, bắp chuối, giá, hành ngò,
Cải con, rau đắng nếu thích
Măm, muối, tiêu
Dầu màu điều hoặc dầu gấc
Bánh tráng nướng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Các bạn xem trong link đính kèm cách làm nhé
2

Https://lebichthanh.blogspot.com/2018/11/mi-quang.html?m=1
3

Tôm đất cắt đầu để nguyên vỏ. Cho dầu ăn vào, cho tỏi hoặc hành tím phi thơm dầu, rim tôm với đường và nước mắm.
4

Sườn non chặt nhỏ, rửa nước muối, để ráo.
5

Củ nén chà vỏ, cắt đầu giã nát. Phi vàng với dầu ăn, Vớt củ nén ra
6

Nghệ gọt vỏ giã nát
7

Ướp sườn với 1/2 củ nén đã phi vàng, nghệ tươi đã giã nát, hành tím giã nát, tiêu mắm muối để 30p cho ngấm gia vị.
8

Khử dầu ăn, cho sườn vào đảo đều, thịt săn lại cho nước vào đun sôi, nếu ăn nhiều nước thì cho nhiều còn không thì cho ít nước, hạ nhỏ lửa đun riêu riêu cho mềm thịt
9

Nêm đường phèn, mắm muối cho vừa ăn
10
11