Chế biến gần giống như làm mứt bí truyền thống, ngâm nước vôi trong 5:30 g, rửa qua 2 nước và pha tan phèn rồi ngâm 03p thôi nhé.

Sau khi ngâm 03p phèn thì rửa đến 4-5 lần cho sạch, để ráo và phơi khoảng 15-20p thì ướp đường và bột trà xanh 6g, trong thời gian ngâm thì cứ 30p đảo 1 lần cho ngấm đều

Sau 6g thì cho vào chảo rộng, khg dính và đun lửa lớn. Mình đun bằng bếp hồng ngoại với khởi đầu là 2200, sôi khoảng 5p thì giảm còn 2000 và 10p giảm xuống 1800 và sau đó 10p thì 1600 và 10p xuống 1400, 1000 sau 10p và sau đó là 600, khi đường bắt đầu bám thành chảo thì 400

Lúc này là 1200

800

200

Tắt bếp mà vẫn đảo cho đến khi chảo và bí nguội hẳn

Đây là bột tra mình dùng