Rửa sạch thịt bò gân, cắt khúc băm nhỏ.
Cho hành tím băm nước mắm, muối, bột ngọt vào thịt ướp 15 phút.
Cà chua , thơm cắt vỏ rửa sạch.
Cắt lát mỏng
Đổ dầu vào chảo để sôi phi thơm hành tím cho thịt bò gân vào xào săn, cho thơm cà vào đảo đều, tắt bếp. Múc ra đĩa.