Trộn bột với nước, khoai môn thái sợi hấp sơ .
Khuấy với lửa nhỏ thêm xíu muối, cho khoai vào trộn đều .
Khuấy tới khi bột hơi đặc chín 6 phần.
Cho vào khuôn bôi sẵn dầu dàn đều hấp khoảng 20p - 30p
Bánh chín lấy khỏi khuôn để nguội .
Cắt quân cờ muốn ăn giòn cắt mỏng ăn mềm cắt dày, ướp khoảng 1 muỗng nước màu đảo đều

Pha phần 7o ml giấm với đường . Nêm vừa ăn vị chua không bị ái .
Cho đu đủ vào đảo đều đậy nắp để yên .
Nên làm trước ít nhất 30 p

Nước chấm
Pha nước ấm với đường cho tan.
Thêm giấm, nước tương.
Nếm thấy vừa ăn k quá ngọt hoặc chua. Thiếu mặn thêm nước tương kèm xíu muối vị sẽ đậm hơn.
Nếu quá chua thì thêm đường .
Nếu ngọt thêm giấm và muối
Xịt thêm tương ớt và khuấy đều (mẹo tăng vị k bị cay đâu)
Khi ăn múc nc tương bỏ thêm sate nếu ăn. Gắp đồ chua đã ngâm bỏ lên

Chiên nhỏ lửa tới khi vàng giòn hãy trở mặt .
Có thể chiên sơ toàn bộ và khi ăn chiên lại lần nữa sẽ ngon hơn
Khi vàng giòn, rắc hành lá, đập trứng cho đều phủ bột
Trứng chín giòn trở mặt chưng 1 p
Múc ra dĩa
Kèm chén nước chấm có đồ chua .
Có thể ăn chấm nước chấm hoặc đổ vào dĩa cho thấm đều ngon.
P/s hình mượn tạm lần ăn lâu lắm rồi tại dĩa mới làm k trình bày đẹp hihi