Cá được siêu thị làm sạch, về nhà rửa lại bằng dấm cho hết nhớt. Lau khô để chuẩn bị chiên.

Để cả con chiên hoặc cắt khúc đều ok. Rắc một chút bột chiên giòn vì cá da trơn khi chiên hay bị nổ.

Chiên nhiều dầu. Khi chiên cho 1/2 thìa muối và 1 thìa dùng cho gia vị bột nghệ. Chiên vàng 2 mặt

Ớt, gừng, tỏi thái nhỏ trước khi giã. Khâu pha nước mắm rất quan trọng

Cho vào cối giã nhỏ

Pha cùng 3 thìa nước đường phèn, 2 thìa nước mắm và chanh

Nhà mình thích thái nhỏ lá thì là cho vào bát nước chấm thêm mùi thơm và ngon hơn

Sếp cá và rau quả ra đĩa

Dọn ăn nóng rất ngon, thơm và nước chấm thì tuyệt cú mèo.