Bánh Khúc (dùng cải bó xôi)
Tháng giêng, hai là mùa rau khúc. Ngày bé thường theo các anh chị mang rổ ra đồng nhặt lá khúc về cho bà làm bánh. Nay đi học xa thèm da diết vị thơm, ngọt của bánh khúc. Không có lá đành dùng cải bó xôi thay thế. Thôi thì tạm vậy để nhớ về cái đặc sắc của quê hương mình.
Bánh Khúc (dùng cải bó xôi)
Tháng giêng, hai là mùa rau khúc. Ngày bé thường theo các anh chị mang rổ ra đồng nhặt lá khúc về cho bà làm bánh. Nay đi học xa thèm da diết vị thơm, ngọt của bánh khúc. Không có lá đành dùng cải bó xôi thay thế. Thôi thì tạm vậy để nhớ về cái đặc sắc của quê hương mình.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế:
Gạo nếp ngâm qua đêm,đãi sạch,để ráo
Đỗ xanh ngâm khoảng 4 tiếng
Thịt thái con chì ướp cùng xíu mắm,muối,hạt tiêu,hành khô
Rau chân vịt xay lọc lấy nước.
- 2
Cho bột vào bát,dùng nước rau chân vịt nhồi bột đến khi bột dẻo,không dính tay.
Bọc lại để bột nghỉ khoảng 30 phút
- 3
Trong lúc chờ bột:
Cho đậu xanh vào chõ hấp chín cùng xíu muối và dầu ăn.
Đậu chín cho ra bát dùng thìa nghiền nhuyễn
Bắc chảo lên bếp,cho dầu,phi hành thơm, trút thịt vào xào chín. Trút phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn ở trên vào. Thêm hạt tiêu. Đảo đều. - 4
Chia đậu xanh và bột thành 8 phần, vo viên lại như hình.
- 5
Cán từng viên bột.
Vì bột nếp khá dính tay nên cách mình làm như sau: Cho bột vào giữa hai lớp nilon,dùng chày cán.
Bạn gỡ lớp nilon phía trên, đặt viên nhân vào giữa sau đó túm lại, gỡ bỏ lớp nilon còn lại.Vo viên tròn như bánh trôi,bao kín phần nhân bên trong.
- 6
Sau khi bọc xong nhân,lăn từng viên qua gạo nếp.
- 7
Hấp bánh:
Rải một lớp gạo nếp vào xửng hấp,trên lớp gạo đặt viên bánh. Hết lớp bánh rải thêm một lớp gạo bên trên.
Hấp bánh trong khoảng 40 phút là bánh chín - 8
Bánh chín đem ra ăn nóng cùng xíu muối vừng hoặc hành khô đều ngon.
- 9
Lưu ý: Vì không có lá khúc nên em thay lá khúc bằng rau cải bó xôi. Ai có lá khúc thì cách làm tương tự như vậy.
- 10
Chúc cả nhà ngon miệng!
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)