Đánh trứng với đường cho bông cứng. Chú ý: trứng để ngoài tủ lạnh, vì trứng để tủ lạnh lúc đánh đường khó tan.

Rây bột mỳ vào trộn đều, trộn nhẹ tay, sau đó cho vani và sữa tươi, dầu ăn vào trộn.

Làm nóng khuôn, thoa dầu vào khuôn trên và dưới, đổ một vá bột to cho vào.khuôn. Đậy kỹ lại đợi bánh phồng, vàng đẹp là chín.