Tôm bóc vỏ, bỏ ruột, băm nhỏ. Mỡ khổ thái nhỏ, băm nhỏ, cho tôm và mỡ trộn đều với giò sống, nêm muối, tiêu vừa ăn. Nặn viên tròn cho vào chiên với dầu.
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành tây thái hạt lựu vào đảo, đến khi thơm hành cho cà chua vào xào cùng đến khi tạo thành nước sệt, ta cho tiếp nấm kim châm và tôm viên vào đun nhỏ lửa, khoảng 5-7' cho tôm ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa vị! Bắt ra cho hành và thìa là vào